Ústav šľachtnia zvierat a kvality produktov

Základným zameraním ústavu je vyvíjanie nových metód a postupov šľachtenia hospodárskych zvierat (dobytok, ošípané, ovce, kozy, hydina), prispôsobených podmienkam Slovenska s cieľom zvýšiť úžitkovosť a zlepšiť kvalitu živočíšnych produktov pri zohľadnení ekologizácie a trvalo udržateľného rozvoja.
Vo svojej činnosti využíva najmodernejšie poznatky zootechnickej vedy, genetiky, matematickej štatistiky a informačnej technológie s cieľom integrovať ich do šľachtenia.
Vedeckovýskumný program pracoviska je zameraný aj na hodnotenie vplyvu intravitálnych, premortálnych a postmortálnych faktorov na chemické zloženie, nutričnú, fyzikálno-technologickú a senzorickú kvalitu svalového a tukového tkaniva plemien a úžitkových typov jatočných zvierat rôznych druhov a kategórií.
Orientuje sa tiež na štúdium príčin a stanovenie rozsahu výskytu kvalitatívnych chýb mäsa a ich dopadu v spracovateľskom priemysle, praktickú aplikáciu metód pri predpovedi kvality mäsa in vivo.
V oblasti kvality mlieka rieši pracovisko otázky biologickej, technologickej a konzumnej kvality surového mlieka dojníc, oviec a kôz z pohľadu rôznych faktorov (plemeno, výživa, zdravotný stav, technológia chovu, hygiena získavania mlieka)
Pri riešení výskumných úloh spolupracuje s poprednými európskymi vedeckými inštitúciami a odborníkmi.

Priority vedeckovýskumnej činnosti ústavu:

  • Vývoj moderných metód odhadu plemennej hodnoty.
  • Aplikácia konkrétnych systémov genetického hodnotenia plemenných hodnôt v podmienkach SR (viacznakový animal model, test-day model).
  • Výpočet ekonomických váh hospodársky významných vlastností a návrh komplexných selekčných kritérií.
  • Optimalizácia testovania vlastností hospodárskych zvierat pri minimalizovaní vplyvu interakcie genotyp x prostredie.
  • Výskum možností využitia neinváznych metód predikcie jatočnej hodnoty a kvality mäsa in vivo.
  • Analýza biodiverzity a výskum genetických zdrojov, optimalizácia ich využitia v podmienkach SR.
  • Štúdium produkčných systémov v súvislosti s multifunkčným postavením jednotlivých druhov hospodárskych zvierat.
  • Uplatnenie nových metód a techník klasifikácie a zatrieďovania jatočného tela rôznych druhov a kategórií hospodárskych zvierat pri nákupe a speňažovaní, kompaktibilných s EÚ.
  • Štúdium úžitkovej hodnoty mäsa zvierat so zreteľom na aktuálne požiadavky konzumenta a spracovateľa.
  • Výskum citlivosti na stres a kvalitu mäsa ošípaných bez výskytu mutácie v géne pre malígnu hypertermiu.
  • Kvalitatívne aspekty výroby značkového mäsa a jeho uplatnenie pri zabezpečovaní racionálnej výživy obyvateľstva.
  • Výskum vplyvu biologicky účinných látok v krmivách na kvalitu mäsa jatočných ošípaných a dobytka.
  • Štúdium vplyvu zootechnicko-výrobných faktorov na mikrobiologickú kvalitu mlieka, zdravotný stav mliečnej žľazy a genetický polymorfizmus bielkovín.
  • Systém kontroly zdravotného stavu dojníc a hygienických podmienok pri získavaní mlieka v záujme ochrany zdravia spotrebiteľa.
  • Analýza genetických a negenetických faktorov ovplyvňujúcich morfológiu a funkčné vlastnosti vemena bahníc (dojiteľnosť, kinetika ejekcie mlieka, lineárny popis vemena), so zámerom zefektívnenia produkcie kvalitného mlieka (funkčné potraviny).
  • Analýza vplyvu PrP génu (scrapia) a iných majorgénov na produkčné, reprodukčné a funkčné vlastnosti oviec.Racionalizácia ozdravovacích programov v chove oviec.