Ústav výživy

Hodnotí podmienky a postupy získavania, úpravy, skladovania a využitia tradičných aj perspektívnych zdrojov krmív, aditív a živín v procese ich trávenia, utilizácie a transformácie na vysoko kvalitné živočíšne produkty v ekonomicky a ekologicky trvalo udržateľnom výkonnom multifunkčnom poľnohospodárstve.
Skúma výživnú hodnotu, konzervovanie, ako aj degradovateľnosť a stráviteľnosť štrukturálnych a neštrukturálnych sacharidov, N-látok a aminokyselín krmív pri prežúvavcoch, hydine, ošípaných, králikoch, jelenej a srnčej zveri.
Výsledky výskumu sú podkladom pre inováciu systémov hodnotenia krmív a novelizáciu odporúčaní potreby živín pre hovädzí dobytok. Pri vybraných druhoch hospodárskych zvierat, raticovej zveri a v experimentoch s laboratórnymi zvieratami sa sledujú možnosti využitia geneticky modifikovaných, netradičných a alternatívnych krmív.
Podstatná časť výskumných programov sa realizuje v úzkej súčinnosti s pracoviskami na Slovensku a v zahraničí. Oddelenie je zakladajúcim členom Stredoeurópskeho inštitútu ekológie zveri so sídlom vo Viedni.

Priority vedeckovýskumnej činnosti ústavu:

  • Získavanie nových podkladov pre upresnenie potreby živín a ich efektívnu utilizáciu v organizme zvierat na produkciu mlieka a mäsa štúdiom tráviacich procesov, utilizácie energie, N-látok a aminokyselín s prihliadnutím na zloženie kŕmnych dávok, kŕmnych zmesí, intenzitu a kvalitu kŕmenia.
  • Získané poznatky využívať pri inovácii systémov a parametrov nutričnej hodnoty krmív, objektivizácii potreby živín a metód hodnotenia krmív.
  • Skúmanie vplyvu vybraných bielkovinových krmív a geneticky modifikovaných plodín v kŕmnych zmesiach na modelových zvieratách a ošípaných na intenzitu rastu živej hmotnosti, konverziu krmív, stráviteľnosť živín a zdravotný stav zvierat.
  • Získavanie objektívnych údajov o výživnej hodnote nových odrôd a hybridov strukovín, obilnín a geneticky modifikovaných plodín, ktoré prispejú k ich efektívnejšiemu využitiu vo výžive hospodárskych zvierat.
  • Stanovenie obsahu živín, utilizácie a rozsahu degradácie N-látok pri rôznom obsahu a kvalite neškrobových sacharidov v predžalúdkoch a stráviteľnosť v postruminálnej časti tráviaceho traktu hovädzieho dobytka.
  • Formulovanie biologicky zdôvodnených parametrov záchovnej potreby esenciálnych aminokyselín pre ošípané, skutočne stráviteľného lyzínu pri rastúcich ošípaných, vplyvu exogénnej fytázy na využiteľnosť aminokyselín.
  • Optimalizovanie metódy chirurgickej kanylácie predžalúdkov, črevného traktu a odberu vzoriek tráveniny experimentálnych zvierat.
  • Adíciou rôznych zdrojov bielkovín v mliečnom nápoji optimalizovať vývoj absorpčného tkaniva tráviaceho traktu mláďat, a tým zlepšiť transformáciu živín z krmív, znížiť alergie a eliminovať tráviace poruchy.
  • Demonštrovanie účinnosti probiotických prípravkov novej generácie - potenciovaných probiotík a vybraných mikroprvkov - v prevencii chorôb mláďat hospodárskych zvierat stimulovaním ich obranných mechanizmov, v procese optimalizácie výživy v období ich najintenzívnejšieho fyziologického a morfologického vývoja.
  • Zlepšovanie kvality silážovaných krmív efektívnejšími spôsobmi konzervovania a skladovania, vymedzovanie vplyvu účinku aditív a overovanie možnosti smernenia fermentačného procesu pri silážovaní použitím silážnych prípravkov na báze baktérií mliečneho kvasenia a anorganických zlúčenín, a tým prispieť k zníženiu strát, zvýšeniu nutričnej hodnoty a produkčnej účinnosti siláží.
  • Prehlbovanie poznatkov z fyziológie výživy voľne žijúcej srnčej a jelenej zveri, stanovovanie a overovanie zásad doplnkovej výživy a vhodnosti rôznych doplnkových krmív v závislosti od systémov a spôsobov kŕmenia voľne žijúcej raticovej zveri počas roka na zlepšenie jej výživového a zdravotného stavu, optimalizácia zloženia kompletných kŕmnych zmesí z hľadiska fyziologického stavu zvierat a ročného obdobia.
  • Skúmanie vplyvov výživy, geneticky a technológie ustajnenia na kvalitu mlieka.
  • Výskum kvality mlieka v prvovýrobe s cieľom zabezpečenia plnohodnotnej suroviny pre spracovateľský priemysel.
  • Získavanie nových poznatkov v oblasti zdravotného stavu mliečnej žľazy.
Súčasťou Ústavu výživy je laboratórium kvality mlieka a skúšobňa autosamplerov.